Middag

 

Snacks / Bites

Ostron 30:-/st 
Oyster

Karamelliserad lökkrokett, gruyere, svartkål 55:- 
Caramelized onion croquette, gruyere, black kale


Förrätter / Starters

Tartar på oxinnanlår, jordärtskocka, gräddfil, löjrom 155:-
Ox Tartare, jerusalem artichoke, sour cream, bleak roe

Nattbakad rödbeta, vaktelägg, vodka, dragonemulsion 125:-
Night baked beet, quail egg, vodka, tarragon emulsion

Sotad gravad lax, friterade alger, brynt yuzuvinägrett 165:-
Blackened cured salmon, deep fried algiers, browned yuzu vinaigrette

 

Varmrätter / Maincourse

Sönderkokt lammbringa, vita rotfrukter, fetaost, lammstek 195:-
Braised lamb shoulder, white root vegetables, feta cheese, lamb roast

Smörstekt gös, sotad gurka, blåmusslor, mangold, skum på kräfta 255:-
Pike-perch, blackened cucumber, mangold, crayfish foam

Sotad sej, broccoli, jalapeñoglaserad spetskål, hasselnötter 195:-
Blackened pollock, broccoli, jalapeño glazed cabbage, hazelnuts

Biff, krispig potatis, tryffelmajonnäs, picklad tomat 295:-
Beef, crispy potatoes, truffle mayonnaise, pickled tomato

Fläsksida, kimchi, blomkålskräm, chiliemulsion, röda grönsaker 225:- 
Pork belly, kimchi, cauliflower crème, chili emulsion, red vegetables

Savojkål, säsongens svamp, ricotta, spenat, pecorino 185:-
Savoy cabbage, seasonal mushrooms, ricotta, spinach, pecorino
 

 

 

Låt oss veta om du har allergier innan du beställer. 
Please let us know if you have any allergies before ordering.